神戸リッコロッのオーナーのこだわり

素材のこだわり
国産米を使い、揚げ油には米油を使っています。 米油を使うことによりサクッとした軽い食感と、冷めても美味しいを実現しました。揚げ物は胃もたれが…という方、美容を気にされる方、ヘルシー志向の方にもおすすめの一品です。 実店舗で出すお料理も、近所の漁師さんから直接仕入れたもの…なんてことも。 なるべく地産地消を心がけ、丹精込めて作っています。

名前のこだわり
「リッコロッ」は「コロッケ」とオーナーの愛称「りっこ」を 合わせて作った名前です。 また、「リ」にはフランス語でお米（riz）の意味もあり、 おにぎりを揚げた新感覚フードとして、世界に広まっていくよう考案されました。

お店のこだわり
実店舗は神戸元町でひっそりと営業しています。 半地下の小さなスペースですが、白を基調にしたおしゃれな店内の居心地は抜群。 小人が床下に作った隠れ家に訪れたような気分を味わえます。